Si narra che, a cimentarsi nella preparazione di questi squisiti dolci furono, per prime, le monache del Convento di Santa Rosa d’Amalfi. Queste hanno custodito il segreto della ricetta nel monastero fino a che un intraprendente napoletano, Pasquale Pintauro, oste in un locale di Via Brigida a Napoli, riuscì a rubarla, con un abile trucco. Iniziò così a smerciare sfogliatelle, nelle varianti riccia e frolla, nella sua osteria. Il successo fu straordinario tanto che la sua osteria divenne una delle più famose pasticcerie non solo di Napoli, ma dell’intera nazione.
giovedì 26 gennaio 2012
La Sfogliatella
Si narra che, a cimentarsi nella preparazione di questi squisiti dolci furono, per prime, le monache del Convento di Santa Rosa d’Amalfi. Queste hanno custodito il segreto della ricetta nel monastero fino a che un intraprendente napoletano, Pasquale Pintauro, oste in un locale di Via Brigida a Napoli, riuscì a rubarla, con un abile trucco. Iniziò così a smerciare sfogliatelle, nelle varianti riccia e frolla, nella sua osteria. Il successo fu straordinario tanto che la sua osteria divenne una delle più famose pasticcerie non solo di Napoli, ma dell’intera nazione.