 |
Contro l'invasione di kebab il Cuoppo di frittura rappresenta il trionfo della cucina locale.
Per un' altezza di circa 20 centimetri, una veste di carta oleata ed il magnifico e saporitissimo ripieno di frittura di paranza (alici, gamberi e calamari), ama accompagnare il passeggio della movida. È l'identikit del cuoppo che sta conquistando i palati di tutte le età. Piatto estemporaneo e tradizionale delle città di mare, è tornato alla ribalta da circa un paio di anni, guadagnandosi un posto d'onore nella gastronomia tipica ed il fascino del cono di frittura di paranza è ulteriormente aumentato. A settembre, a Baronissi, gli hanno dedicato un'apposita sagra: «Frienn' Magnann' o' cuoppo» dove è possibile degustare il cuoppo misto fritto e quello di alici.